Mimlendim :)

Herkese merhaba arkadaşlar, bu benim ilk mim im olucak sevgili http://yemekheyecani.blogspot.com/ Emel arkadaşım sayesinde. Ona burdan teşekkürlerimi sunuyorum.Asıl mevzuya gelecek olursak Babalar ve kızları üzerine bir yazı yazmam gerekiyormuş şuanda babamı düşünerek aklıma ilk gelen cümleleri sıralamaya başlayayım..

Babam 1959 sakarya doğumlu ilk okula kadar burda okumuş daha sonra  iyi bir eğitim alsın diye babanemler onu İstanbula amcasının yanına göndermişler ve diğer öğrenim hayatını burda tamamlamış. Derken askerlik ve hemen sonrasında iş hayatına atılmış ve ailesinin yanında yeterince zaman geçirememiş. Babam askeri bir fabrikada çalışmakta oldukça disiplinli ve sert olmasının yanında bir o kadar da ince ruhlu anlayışlı ve bize çok düşkün bir babadır. Bizim yüzümüzün asık olması onun tahammül edemediği tek şeydir sanırım bu hayatta. Ev huzurumuz herşeyden önce gelir.Biz 2 kardeşiz ve ikimizde bekarız saolsun babam bize gençliğimizi doya doya yaşama fırsatı verdi ne bir konsere isteyipte gidemediğimiz oldu ne de arkadaşlarımızla tatilelerden mahrum kaldık.Bize kendi yolumuzu çizme şansı verdi, kendi kararlarımızı kendimizin alabilmesi fırsatını verdi. Bir evlat daha ne ister ki. Böyle bir baba olduğu için, bize çok güvenip her hakkı sunduğu için ona binlerce kez teşekkürlerimi sunuyorum.Ne kadar şanslı olduğumuzu bu yazıyı yazarken birkez daha hatırladım..Allah onu başımızdan eksik etmesin diyorum ve hepinizinkileri tüm arkadaşlar.

Bende sevgili arkadaşlarım ; http://bir-kase-lezzet.blogspot.com/ ve http://cafebiscuitje.blogspot.com/ mimliyorum.

İçli Köfte

İçli köfteyi çok severiz ailecek ve arada böyle yapıp dondurucuya da stoklarız. Vereceğim tarifi umarım beğenirsiniz hamuru çok güzel oluyor ve hiç kırılmıyor en önemli püf noktasıda bu sanırım. buyrun:

Malzemeler:
2 bardak kısırlık koyu renk bulgur
1 bardak irmik
Yarım bardak galeta unu
1 kaşık normal un
1 yumurta sarısı
2 tane patates orta (haşlanmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
karabiber

iç malzeme:
250 gr kıyma
1 çay bardağı ceviz
1 tane soğan

Yapılışı:
Önce iç malzemesini kavuruyoruz ve dolaba soğuması için koyuyoruz. İç harcımızın mutlaka soğuk olması gerekiyor köfteleri doldurmadan önce. Daha sonra dış hamur malzemelelerini tepsiye alıp soğuk su yardımıyla yoğuruyoruz. Suyunu yavaş yavaş ilave ediyoruz kıvam alana dek ama yaklaşık 2 çay bardağı kadar su almıştı benim ki. Yuvarlar toplar halinde elimize alarak parmak yardımıyla içlerini oyup kıymalı harçtan koyuyoruz ve yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun efendim.

Adapazarı yöresel kabak böreği tatlısı

Bildiğiniz üzere Adapazarının en meşhur şeylerinden biri kabaktır ve biz burda kabağı tatlısının dışında börek olarakta yapıyoruz. gayet hoş ve lezetli bir tarif denemenizi öneriyorum
Malzemeler hamur:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay bardağı su
kabartmatozu

İç malzemesi:
2 dilim kabak
1 çay bardağı toz şeker

şerbet için:
3 bardak şeker
3.5 bardak su

Yapılışı:
Önce hamur malzemelerini yoğuruyoruz yarım saat dinlediriyoruz. Kabakları rendeliyoruz içine şekerini ilave ediyoruz.Daha sonra hamuru 8 parçaya bölüp nişasta yardımıyla ve oklavayla açıyoruz açtığımız yuvarlağı resimdeki gibi ortadan ikiye kesip rulo sarıyoruz. Fırından çıktıktan  sonra şerbetini döküyoruz. börek sıcak şerbet soğuk olmalı.Afiyet olsun.