İçli Köfte

İçli köfteyi çok severiz ailecek ve arada böyle yapıp dondurucuya da stoklarız. Vereceğim tarifi umarım beğenirsiniz hamuru çok güzel oluyor ve hiç kırılmıyor en önemli püf noktasıda bu sanırım. buyrun:

Malzemeler:
2 bardak kısırlık koyu renk bulgur
1 bardak irmik
Yarım bardak galeta unu
1 kaşık normal un
1 yumurta sarısı
2 tane patates orta (haşlanmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
karabiber

iç malzeme:
250 gr kıyma
1 çay bardağı ceviz
1 tane soğan

Yapılışı:
Önce iç malzemesini kavuruyoruz ve dolaba soğuması için koyuyoruz. İç harcımızın mutlaka soğuk olması gerekiyor köfteleri doldurmadan önce. Daha sonra dış hamur malzemelelerini tepsiye alıp soğuk su yardımıyla yoğuruyoruz. Suyunu yavaş yavaş ilave ediyoruz kıvam alana dek ama yaklaşık 2 çay bardağı kadar su almıştı benim ki. Yuvarlar toplar halinde elimize alarak parmak yardımıyla içlerini oyup kıymalı harçtan koyuyoruz ve yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun efendim.